在重庆奉节，一场以标准化为核心的畜牧业变革，正让一只只肉兔成为破解山地农业瓶颈、带动群众增收的“致富密码”。
近年来，面对“大山区、大库区”的先天制约，奉节县摒弃传统散养老路，以工业化思维重塑产业逻辑，创新推出“6211”肉兔产业发展模式，构建起从良种培育到精深加工的全链条标准化体系，将零散养殖升级为十亿级特色产业，为三峡库区乃至西南山地畜牧业高质量发展提供了可复制的“奉节方案”。
山高坡陡、土地破碎，曾是奉节农业规模化发展的“拦路虎”。长期以来，当地传统畜牧业深陷“非标化、风险大、链条短”的困境，分散养殖模式既难形成规模效应，也无法抵御市场波动。近年来，奉节县委、县政府精准锚定肉兔产业，找到了山地农业突围的关键路径。
选择肉兔并非偶然。其“节粮、省地、高产”的生物特性，契合山地资源禀赋，更精准呼应国家“大食物观”战略需求。川渝地区作为全国肉兔消费核心区，年消费量占全国七成，巨大的供给缺口为奉节提供了广阔市场空间。“要在成渝畜牧版图中立足，必须以标准化破局，用工业化思维经营农业。”奉节县养殖业发展中心负责人表示。
在此理念指引下，“6211”现代肉兔产业发展模式应运而生，构建起“饲料生产+种兔供给+标准养殖+屠宰加工+种养循环”的全产业链闭环。截至2025年，全县肉兔产能达1000万只，年出栏698万只，综合产值突破10亿元，实现了从“零星散养”到“规模集群”、从“经验养殖”到“标准生产”的历史性跨越。
标准化的根基，始于良种与投入品的严格管控。走进奉节标准化肉兔家庭农场，欧式“品”字型兔笼整齐排列，恒温恒湿的智能化环境取代了传统养殖的脏乱差，而真正的核心竞争力，藏在“六统一”管理体系的细节里——统一品种、统一繁育、统一标准、统一设施、统一饲料、统一防疫，让分散养殖纳入工业化生产轨道。
种源是产业的“芯片”。奉节引进法系伊普吕优质种兔，建成万只级祖代种兔场，年供种能力达20万只。为打破核心种源发展困境，当地联合中国农业大学、西南大学等科研院校，启动“夔州肉兔”自主配套系选育，目标培育出适应西南山地气候、抗热应激、屠宰率高的新品种，将良种自主可控率从30%提升至70%以上。
饲料安全是品质的第一道防线。此前依赖外地调运饲料的模式，存在成本高、品质难控等问题。随着禾丰股份等龙头企业入驻，草堂镇生态工业园区建成年产20万吨的现代化饲料加工厂，智能设备实现精准配比与全程可追溯，单只商品兔饲料成本降低10%—15%，从源头筑牢肉兔品质“均一化”根基。
如果说设施是标准化的骨架，数字化便是注入其中的灵魂。在奉节，“一部手机养好兔”已成为140余户家庭农场的日常，这背后是“肉兔产业大脑”的强力支撑——一个集产业培育、规范养殖、供需对接、加工管控于一体的数字化中枢，破解了传统养殖“养、管、卖”三大难题。
针对“怎么养”，系统内置标准化养殖模型，物联网设备实时采集兔舍温湿度、氨气浓度，数据异常时智能环控系统自动调节；三级疫病监测网络通过大数据预警风险，将养殖死亡率从8%降至3.5%以下。针对“怎么管”，投喂、消杀、疫苗接种等环节均通过二维码赋码监控，操作全程留痕，人均管理效率提升3倍，让养殖成为可量化的流水线作业。
在“怎么卖”上，平台打通供需数据壁垒，实时更新全国价格、绘制销售流向图，还设立“积分商城”激励机制，让数据成为养殖户的“新农资”。数字化赋能让奉节肉兔产业具备了敏锐的市场感知力与高效的生产执行力。
标准化的最终目标，是实现产业链闭环与价值提升。过去山区畜牧业多止步于“卖活畜”，附加值低、抗风险能力弱。奉节从产业起步之初便锚定“全链条、集群式”发展，补齐加工短板，推动产业向价值链两端延伸。
在草堂镇欧营村，年屠宰能力200万只的标准化屠宰场已投产运行，自动化生产线涵盖电晕、宰杀、预冷等环节，配套完善的环保设施，标志着奉节肉兔从“活体交易”向“白条/分割品交易”转型。禾丰食品、帮帮兔食品两家深加工厂主体工程接近尾声，未来将推出冷吃兔、预制菜等产品，进一步挖掘产业附加值。
品牌建设同步发力。奉节打造“奉节肉兔”区域公用品牌，建立统一VI系统、IP形象与包装规范，申报地理标志证明商标，推动“土特产”向“高端商品”蜕变，在川渝市场竞争中站稳脚跟。
产业发展的落脚点，是让群众共享红利。奉节将标准化贯穿利益联结机制，构建“8元保底”收购制度，由政府引导龙头企业与养殖户签订协议，市场价低于成本线时，企业、保险、农户按比例分担差价，确保养殖户15%的保底利润，彻底终结“兔贱伤农”现象。
金融创新为产业注入活水。“肉兔贷”“肉兔险”依托“产业大脑”数据实现无抵押秒批授信，叠加政府贴息、保费补贴政策，大幅降低农户融资门槛与经营风险。目前，全县140户家庭农场直接带动250余户农户就近务工，户均年增收约14万元，务工及养殖总收益超3500万元，让肉兔产业成为乡村振兴的“加速器”。
如今，《奉节肉兔产业高质量发展建设三年行动方案》深入实施，市级优势特色产业集群项目稳步推进，奉节正向着“中国肉兔产业标杆地区”“全国肉兔全产业链第一县”目标冲刺。这只被“标准化”武装的小兔子，正带着三峡库区的智慧与韧性，在成渝地区双城经济圈现代农业版图上，书写更多高质量发展的精彩篇章。（莫文生、刘纪荣、曹真）
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